BACTERIAS PATÓGENAS

BACTERIAS PATÓGENAS

Las bacterias patógenas son las bacterias que pueden causar enfermedades infecciosas. Aunque la gran mayoría de bacterias son inofensivas o beneficiosos, algunos son patógenos.

Las bacterias patógenas  pueden contaminar los alimentos y producir una enfermedad de transmisión alimentaria (MTA). Las bacterias más comunes en la Unión Europea (UE) que causan enfermedades transmitidas por los alimentos son Campylobacter, Salmonella y Escherichia coli.

Entre las bacterias patógenas que pueden contaminar los alimentos y causar una MTA destacamos:

Bacillus cereus

Campylobacter

Clostridium

Cronobacter sakazakii

Escherichia coli enterohemorrágicas (ECEH)

Listeria

Salmonella

Vibrios

Yersinia

Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM)